Marketing Gastronómico.¿Que es el marketing gastronómico?.
Los restaurantes y bares son una opción popular para socializar, ya que la gente viene a disfrutar de una buena comida y bebida con amigos o familiares. Como resultado, los restaurantes deben utilizar estrategias de marketing que atraigan a los clientes desde el momento en que entran por la puerta. El marketing gastronomico es uno de los aspectos más importantes de la gestión de un restaurante porque ayuda a los clientes a comprender qué significa salir a cenar en general.
Los restaurantes pueden utilizar varios métodos para comercializar sus platos específicamente según los gustos y necesidades individuales. El marketing gastronómico es el uso de varios métodos para promocionar un restaurante o bar.
Esto puede incluir publicidad, relaciones públicas y servicio al cliente. El marketing gastronómico se puede utilizar para crear una imagen positiva de un restaurante o bar, atraer nuevos clientes y aumentar las ventas.
Ventajas de realizar marketing gastronómico
Hay una serie de ventajas que se pueden conseguir a través del marketing gastronomico. Estos incluyen mayores ventas, mayor conocimiento de la marca e incluso mejores tasas de retención de clientes.
Las campañas de marketing gastronómico tienden a ser muy exitosas porque ofrecen a los consumidores algo nuevo y emocionante para experimentar, además de brindarles la oportunidad de interactuar directamente con la industria alimentaria de una manera que se siente especial.
Tendencias de marketing gastronómico para 2021: Las terrazas se convierten en el nuevo salón
El aforo limitado en el interior de las instalaciones, y una reevaluación del statu quo en los espacios exteriores tras meses de confinamiento, desplazará el contexto de las relaciones sociales hacia los espacios al aire libre.
Muchos españoles han elegido la terraza como uno de los principales lugares de reunión de familiares y amigos, de hecho las 40% reservas online realizadas en 2020 han sido de establecimientos con terraza.
Pero, ¿serán rentables los restaurantes que atienden a clientes en azoteas en 2021? Acostumbrarse a un espacio al aire libre con toldos y calefactores no es fácil y no sale barato, razón por la cual varios proveedores han intervenido para ayudar a proteger los patios.
Según una investigación de Simons Advisors Group, la rentabilidad puede aumentar hasta un 30 % cuando los clientes salen a beber y hasta un 40 % en las ventas de bebidas cuando se consumen al aire libre, según la investigación de Study Hall™.
Debido a la pandemia y sus limitaciones, una forma de conseguir la rentabilidad necesaria es atraer más clientes al restaurante y para ello es necesario optimizar los espacios exteriores como terrazas, patios y azoteas y convertirlos en zonas de recepción. Las terrazas ya no serán solo de verano.
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