¿Sabías que… leer esto te podría evitar una sanción y, más importante, proteger tu negocio y equipos de cocina?

¿Sabías que… leer esto te podría evitar una sanción y, más importante, proteger tu negocio y equipos de cocina?

En España, operar una cocina profesional sin cumplir con la normativa contra incendios no es solo una irresponsabilidad, sino un riesgo legal, económico y humano. El cumplimiento con la legislación vigente, especialmente en cocinas industriales con campanas extractoras, es una condición indispensable para garantizar la continuidad de tu negocio.

En Ardawest te explicamos por qué actuar es urgente, qué exigen las normativas actuales y cómo nuestros sistemas de extinción automática homologados aseguran tu tranquilidad.

 Normativa contra incendios en cocinas industriales: ¿qué exige la ley española?

RIPCI (Real Decreto 513/2017): la columna vertebral de la protección contra incendios

Este real decreto establece que todas las instalaciones con riesgo de incendio deben contar con sistemas de detección, alarma y extinción acordes a su nivel de riesgo. Para cocinas profesionales con campanas extractoras que superen los 50 kW o 20 kW en centros públicos, la instalación de un sistema de extinción automática certificado no es negociable.

 Es obligatorio. No instalarlo supone una infracción legal.

CTE (Código Técnico de la Edificación) – Documento Básico SI

Este reglamento complementa el RIPCI y define que en cocinas de riesgo medio o alto, el sistema de extinción de cocina debe estar integrado en la propia campana extractora y los conductos.

 Esto busca anticiparse a incendios en zonas críticas de la cocina: campanas, filtros, freidoras y zonas de fuegos abiertos.

Normas UNE clave para instalaciones seguras y legales

UNE EN 17446:2022

Es la norma europea más actualizada que regula los sistemas automáticos de extinción en cocinas profesionales. Define:

• Diseño técnico del sistema
  
• Métodos de activación térmica
  
• Procedimientos de prueba y verificación
  
• Mantenimiento semestral obligatorio
  

UNE 23501 y EN 16282-7

Complementan la anterior e indican los requisitos técnicos específicos:

• Agente extintor compatible con cocinas
  
• Ubicación precisa de las boquillas
  
• Activación térmica por temperatura calibrada
  
• Integración con corte automático de gas o electricidad
  

Riesgos reales por no cumplir la normativa

No estamos hablando de simples advertencias: las consecuencias legales y económicas son devastadoras si decides operar sin protección homologada.

Infracciones leves

• Ausencia de revisión semestral
  
• Falta de documentación técnica
    Multas hasta 3.005 €
  

Infracciones graves

• Sistema sin homologación oficial
  
• Mantenimiento no realizado o deficiente
  
• Instalaciones manipuladas sin certificación
    Multas hasta 30.050 €
    Cierre del negocio hasta 6 meses
  

Infracciones muy graves

• Incendio por falta de sistema obligatorio
  
• Equipos sin certificación oficial
    Multas de hasta 300.506 €
    Clausura definitiva del local
    Posible condena penal y pérdida de habilitación profesional
  

Y peor aún… podrías perder la licencia de actividad. En ciudades como Madrid, Sevilla o Barcelona, el incumplimiento con el RIPCI y las UNE implica la retirada automática de la licencia de funcionamiento.

 ¿Cómo garantizamos el cumplimiento total de la normativa?

1. Sistemas diseñados a medida de tu cocina

Nuestros sistemas están diseñados e instalados por técnicos autorizados, adaptándose a todo tipo de cocinas industriales, incluso sin necesidad de hacer obras.

• Boquillas de acero inoxidable, colocadas estratégicamente en filtros, campanas, planchas y freidoras.
  
• Sensores térmicos que activan el sistema solo en caso real de riesgo.
  
• Corte automático de gas o energía para evitar la propagación del fuego.
  

2. Componentes homologados y certificados

Cada pieza cumple estrictamente con:

• RIPCI RD 513/2017
  
• CTE / Documento SI
  
• UNE EN 17446:2022
  
• UNE 23501 y EN 16282-7
  

Instalamos exclusivamente tecnología certificada, aprobada por laboratorios reconocidos.

3. Mantenimiento legal, periódico y documentado

Realizamos revisiones técnicas cada 6 meses:

• Comprobación del estado del agente extintor
  
• Recargas y sustituciones según caducidad
  
• Informe técnico oficial para ayuntamientos e inspecciones
  
• Certificado de mantenimiento actualizado
  

Te entregamos toda la documentación al día, lista para superar inspecciones, auditorías o visitas de bomberos.

 Ventajas reales de cumplir con la normativa contra incendios

Seguridad de las personas y los activos

Un incendio puede acabar con todo:

• Vidas en riesgo
  
• Local destruido
  
• Inactividad empresarial durante meses
  

Con nuestros sistemas, el fuego es detectado y extinguido automáticamente en segundos, antes de que se propague.

Ahorro en seguros y mejor cobertura

Las aseguradoras premian la instalación de sistemas certificados:

• Reducción de la prima anual
  
• Ampliación de coberturas
  
• Indemnización más rápida en caso de siniestro
  

Cumplimiento legal y tranquilidad operativa

• Cumples con la ley estatal y municipal
  
• Superas todas las inspecciones
  
• Evitas sanciones y cierres
  
• Proteges tu reputación empresarial
  

 Tú cocinas. Nosotros protegemos tu cocina.

 Resumen rápido de normativa y consecuencias

Y es que cumplir la normativa es proteger tu negocio

No es una opción. Es una obligación y, más aún, una inversión en tranquilidad, legalidad y supervivencia empresarial. Una cocina sin extinción automática es un negocio al borde del abismo.

Con nuestros sistemas homologados:

✅ Cumples con la normativa estatal y europea
✅ Proteges tu licencia de actividad
✅ Reduces riesgos legales y económicos
✅ Garantizas la seguridad de tu equipo y tu local

 Contáctanos hoy mismo. No dejes que una chispa te cueste tu inversión.