Susto en la plaza de Mariana Pineda: arde la cocina de un bar por una freidora. Los bomberos sofocaron las llamas en un establecimiento hostelero del centro de Granada sin que se registraran heridos.
Un incendio declarado en la cocina de un bar de la plaza de Mariana Pineda, en Granada capital, movilizó este 11 de octubre a los servicios de emergencia después de que una de las freidoras del establecimiento comenzara a arder. Los Bomberos del Parque Sur intervinieron durante el mediodía para extinguir las llamas, que provocaron una importante humareda visible desde el exterior. El suceso se saldó sin daños personales, aunque sí ocasionó desperfectos materiales en las instalaciones de la cocina.
Los primeros avisos llegaron al servicio de emergencias 112 a las 12.55 horas, cuando se alertó de la presencia de humo procedente del establecimiento hostelero. La columna de humo llamó la atención de quienes se encontraban en las inmediaciones de la plaza, una zona céntrica de Granada que concentraba numerosos bares y restaurantes.
La intervención se produjo, además, durante el puente festivo, una jornada en la que la capital granadina registraba una notable afluencia de visitantes. La presencia de numerosos establecimientos hosteleros y el tránsito de personas en las calles próximas hicieron especialmente visible el incidente.
Los bomberos actuaron sobre el fuego originado en una freidora
Según la información confirmada por la Policía Nacional, el origen del incendio se situó en una de las freidoras de la cocina. El fuego se extendió por esta zona del establecimiento y generó una acumulación de humo que pudo apreciarse desde el exterior del local.
Tras recibir el aviso, el 112 coordinó la movilización de distintos efectivos para atender la emergencia. Hasta la plaza de Mariana Pineda se desplazaron los Bomberos de Granada, agentes de la Policía Nacional y efectivos de la Policía Local.
Los bomberos del Parque Sur asumieron las labores de extinción y consiguieron sofocar las llamas. Una vez controlada la situación, los equipos desplazados comprobaron que el fuego había quedado extinguido y dieron por finalizada su intervención.
La actuación permitió resolver el incidente durante el mediodía, sin que fuera necesario prolongar el despliegue de los servicios de emergencia. Posteriormente, los efectivos de bomberos regresaron a las instalaciones del Parque Sur. Revisa más trabajos de investigación y notas informativas en ardawest.eu.
La campana industrial, una zona relevante en las cocinas de hostelería
Las cocinas profesionales cuentan con diferentes equipos destinados a la preparación de alimentos a altas temperaturas. Entre ellos, la campana industrial ocupa un lugar destacado por su función de extracción de humos, vapores y grasas que se generan durante la actividad diaria. Su instalación debe adaptarse a las dimensiones y características de cada cocina, especialmente en establecimientos donde se utilizan freidoras, planchas y otros aparatos de cocción intensiva.
La acumulación de grasa en los conductos y superficies próximas a los equipos de cocina puede favorecer la propagación de las llamas cuando se produce un incendio. Por este motivo, el diseño de las instalaciones de extracción y los sistemas asociados a ellas adquieren especial relevancia en los negocios hosteleros.
Los sistemas de extinción de cocinas en establecimientos hosteleros
Los equipos específicos de extincion cocinas están diseñados para actuar sobre fuegos que pueden originarse en freidoras, fogones y otros elementos de preparación de alimentos. Estas instalaciones automáticas pueden incorporar mecanismos de detección y descarga de agentes extintores adecuados para los riesgos propios de las cocinas profesionales.
Su configuración contempla zonas como los aparatos de cocción, las campanas extractoras y determinados tramos de los conductos. En función de las características del establecimiento, la instalación puede disponer de dispositivos de activación automática y mecanismos de accionamiento manual para liberar el agente extintor cuando se detecta una emergencia.
Sin heridos y con daños materiales en el establecimiento
Uno de los datos más relevantes del suceso fue la ausencia de personas heridas. La Policía Nacional confirmó que el incendio únicamente había provocado daños materiales en la cocina del bar, sin que se comunicaran consecuencias personales derivadas del fuego.
Después de completar las tareas de extinción, los bomberos abandonaron la plaza y regresaron al Parque Sur. La emergencia quedó resuelta durante el mediodía del 11 de octubre, tras una intervención que requirió la coordinación de los distintos cuerpos desplazados hasta el establecimiento de la céntrica plaza granadina.
