Requisitos para abrir un bar en Córdoba: guía completa y actualizada
Abrir un bar en Córdoba representa una de las oportunidades más atractivas dentro del sector hostelero andaluz, pero requiere cumplir con un conjunto de requisitos legales, técnicos, fiscales y sanitarios que garanticen el correcto funcionamiento y la seguridad del establecimiento. Desde la elección del local hasta la obtención de la licencia de apertura, cada paso debe planificarse con rigor y precisión.
Hoy más que nunca, la importancia del mobiliario de hostelería de acero inoxidable en cocinas profesionales es crucial, no solo por su durabilidad y facilidad de limpieza, sino también por su papel en la prevención de riesgos sanitarios y de incendios. Un diseño funcional y seguro de la cocina es esencial para cualquier bar que aspire a cumplir la normativa y ofrecer un servicio profesional.
A la hora de proteger el establecimiento, resulta imprescindible contar con un sistema automático de extinción de incendios en cocinas que cubra áreas críticas como campanas extractoras y zonas de cocción. Este elemento no solo garantiza la seguridad, sino que también es un requisito legal en determinados casos.
Licencia de apertura para bar en Córdoba
Uno de los primeros trámites imprescindibles para abrir un bar en Córdoba es obtener la licencia de apertura o presentar la declaración responsable, dependiendo de la tipología del establecimiento. La actividad de bar se considera calificada ambientalmente, por lo que está sujeta a normativa autonómica y municipal.
Tipos de licencias según el tipo de bar
- Bar sin música: actividad inocua o calificada sin incidencia acústica relevante.
- Bar con música o pub: actividad calificada con control acústico obligatorio.
- Bar con cocina y salida de humos: requiere instalación de sistemas de ventilación y extracción certificados.
- Bar con terraza en vía pública: precisa licencia específica de ocupación de vía pública.
Cada modalidad tiene requisitos técnicos específicos, especialmente en materia de aislamiento acústico, ventilación y seguridad contra incendios. Para ello, se recomienda trabajar con proveedores especializados como Mi Mobilario Hosteleria, que garantizan cumplimiento normativo y calidad en el equipamiento.
Proyecto técnico firmado por técnico competente
El siguiente paso imprescindible es presentar un proyecto técnico elaborado por un arquitecto o ingeniero colegiado, que incluya:
- Memoria descriptiva de la actividad.
- Cumplimiento del Código Técnico de la Edificación (CTE).
- Justificación del cumplimiento de normativa contra incendios.
- Planos del local detallando instalaciones y distribución.
- Certificado técnico de adecuación.
Este documento acredita que el local cumple con los estándares en seguridad contra incendios, accesibilidad, instalaciones eléctricas, ventilación, salubridad y aislamiento acústico. Sin él, no es posible iniciar legalmente la actividad.
Normativa de incendios en bares de Córdoba
El cumplimiento de la normativa de protección contra incendios es obligatorio. Todo local debe disponer de:
- Extintores homologados y revisados.
- Señalización de emergencia clara y visible.
- Alumbrado de emergencia operativo.
- Plan de evacuación actualizado.
- En determinados casos, sistemas de detección automática.
Si el aforo supera ciertos límites, es obligatorio justificar el cumplimiento del Reglamento de Seguridad Contra Incendios en Establecimientos Industriales o del CTE DB-SI.
Requisitos acústicos y control de ruido
En Córdoba, la regulación del ruido es estricta. Si el bar cuenta con música o sistemas sonoros, se requiere:
- Estudio acústico del local.
- Instalación de limitadores-controladores homologados.
- Certificado de aislamiento acústico conforme a normativa municipal.
- Cumplimiento de la Ordenanza Municipal de Protección contra la Contaminación Acústica.
El incumplimiento puede derivar en sanciones económicas o incluso el cierre temporal del establecimiento.
Licencia de terraza en vía pública
Para instalar mesas y sillas en el exterior, se debe solicitar la licencia correspondiente ante el Ayuntamiento de Córdoba, presentando:
- Plano de distribución de la terraza.
- Seguro de responsabilidad civil.
- Pago de tasas municipales.
- Cumplimiento de distancias mínimas peatonales.
La terraza estará sujeta a horarios específicos y normativa de convivencia ciudadana.
Alta en Hacienda y Seguridad Social
Desde el punto de vista fiscal y laboral, se deben realizar los siguientes pasos:
- Alta en Hacienda: modelo 036 o 037, epígrafe del IAE y comunicación de inicio de actividad.
- Alta en Seguridad Social: como autónomo o sociedad, inscripción de la empresa y de trabajadores si corresponde.
Registro sanitario y manipulación de alimentos
Si el bar ofrece comida, es obligatorio:
- Certificado de manipulador de alimentos para el personal.
- Implantación de un sistema APPCC.
- Inscripción en el Registro Sanitario si se manipulan productos específicos.
Las inspecciones verifican almacenamiento, temperatura, limpieza y trazabilidad de alimentos.
Requisitos del local para abrir un bar en Córdoba
El local debe cumplir condiciones técnicas mínimas:
- Superficie mínima: suficiente para cumplir normativa de evacuación y aforo.
- Altura libre: mínimo 2,50 metros en zonas de público.
- Aseos adaptados: uno mínimo para movilidad reducida según superficie.
- Salida de humos: obligatoria si hay cocina, cumpliendo normativa ambiental.
Para más detalles, se puede consultar los requisitos para abrir un bar en Córdoba para cumplir con normativas.
Seguro de responsabilidad civil obligatorio
Es imprescindible contratar un seguro que cubra daños a terceros, cuya cuantía mínima dependerá del aforo del establecimiento.
Costes aproximados para abrir un bar
El presupuesto total varía según tamaño y estado del local, incluyendo:
- Proyecto técnico: 800 € – 2.000 €
- Tasas municipales: 300 € – 1.200 €
- Adecuación del local y reformas.
- Equipamiento, maquinaria y mobiliario de acero inoxidable.
- Seguro y licencias adicionales.
El coste total puede oscilar entre 15.000 € y 60.000 €, según concepto y ubicación.
Plazos y tramitación de licencias
Con declaración responsable, la actividad puede iniciarse inmediatamente tras presentar la documentación, aunque sujeta a inspección posterior. Procedimientos más complejos pueden tardar de 2 a 6 meses.
Para tramitar legalmente la actividad, es necesario realizar la solicitud de autorización para el ejercicio de la actividad de comercio ante el organismo competente.
Inspecciones municipales
Tras la apertura, el Ayuntamiento puede realizar inspecciones para verificar:
- Cumplimiento del proyecto técnico.
- Nivel de ruido y control acústico.
- Medidas contra incendios.
- Condiciones sanitarias y de higiene.
El incumplimiento de cualquiera de estas normas puede derivar en sanciones o clausura temporal.
Consejos estratégicos antes de abrir un bar en Córdoba
- Verificar compatibilidad urbanística antes de firmar contratos.
- Solicitar informes previos al Ayuntamiento.
- Analizar la competencia en la zona y potencial de mercado.
- Calcular aforo real según normativa y distribución de mobiliario.
- Confirmar si el local contaba con licencia previa.
Cómo abrir un bar cumpliendo toda la normativa
Para abrir un bar en Córdoba de forma segura y profesional, es fundamental cumplir rigurosamente con la normativa municipal, autonómica y estatal, incluyendo la licencia de apertura, proyecto técnico, medidas contra incendios, normativa acústica, requisitos sanitarios y obligaciones fiscales. Con una planificación profesional y cumplimiento exhaustivo, es posible iniciar la actividad con seguridad jurídica y optimizar la inversión desde el primer día.
